Karotten

… in der Suppe. Für vier Personen zirka 400g Karotten waschen und in groben Stücken mit einem guten Stück Ingwer in Bratöl anbraten, je größer das Stück, desto schärfer wird die Suppe. Wer einen guten Mixer hat, kann die Schale vom Ingwer dranlassen, ansonsten lohnt es sich, den Ingwer geschält fein zu hobeln. Mit 500ml Wasser ablöschen und mit etwas Sojasauce und Salz würzen. Wenn die Karotten gar sind, vermixen, und 400ml Kokosmilch dazu geben. Nach Bedarf mit Salz nachwürzen und Kresse oder Petersilie in die Suppe geben. Guten Appetit! 

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