... gemixt in einer Creme-Suppe. 400g Spinat waschen und in etwas Wasser dünsten. Eine halbe Zwiebel goldgelb in Bratöl anrösten, mit Mehl bestäuben und mit vier Tassen Wasser ablöschen. Den Spinat zum Einbrenn dazu geben und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Knoblauch, Salz, Galgant und etwas Suppenwürze abschmecken. Am Ende bei niedriger...
... mit Crumble. Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Gemeinsam mit einem klein geschnittenen Apfel, etwas Stärke, Zucker und Zimt in eine ofenfeste Form geben. Für das Crumble zirka 100g Mehl, 100g Haferflocken und je nach Geschmack Sesam mit 50g Zucker und etwas Zimt vermengen. 100g zerlassene Butter unterheben und die Masse wie...
... fürs Risotto. Für vier Personen 500g grüner oder weißer Spargel schälen und den holzigen Strunk entfernen. In gleichmäßige Stücke schneiden und kurz in Olivenöl anbraten. Vier Tassen Suppenbrühe aufsetzten und zwei Tassen Risottoreis mit klein geschnittenen Zwiebeln anschwitzen. Den Reis mit gut ¼ Weißwein ablöschen und bei schwacher Hitze...
