Spinat

... gemixt in einer Creme-Suppe. 400g Spinat waschen und in etwas Wasser dünsten. Eine halbe Zwiebel goldgelb in Bratöl anrösten, mit Mehl bestäuben und mit vier Tassen Wasser ablöschen. Den Spinat zum Einbrenn dazu geben und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Knoblauch, Salz, Galgant und etwas Suppenwürze abschmecken. Am Ende bei niedriger Temperatur Sauerrahm unterheben. Guten Appetit!