... in Cannelloni. Einen Hokkaido oder Butternuss schälen und grob geschnitten in etwas Butter anbraten. Mit 100 ml Salzwasser ablöschen und den Kürbis garen lassen, bis sie weich sind. Die Kürbisstücke im Wasser zerstampfen und die Masse kurz abkühlen lassen. Währenddessen eine Zwiebel mit Knoblauch andünsten, Tomatenstücke und Tomatensauce dazu...
... für Öpfel-Küachle. Einen süß-säuerlichen Apfel in grobe Scheiben schneiden und den Strunk entfernen. Einen Teig aus vier Eiern, 300g Naturjoghurt, einer Prise Salz und Dinkelmehl zubereiten. Die Eier mit dem Joghurt gut verquirlen und immer mehr Mehl dazu geben, damit eine cremiger Teig entsteht. Wenn der Teig gut am Apfel haftet, kann das...
... in der Suppe. Eine geschnittene Zwiebel mit zwei gewürfelten mehligen Kartoffeln anbraten und mit Wasser ablöschen. Mit Suppenwürze, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Sobald die Kartoffeln weich sind, die Masse pürieren. Anschließend den Lauch in dicke Ringe schneiden und etwas mitköcheln lassen. Guten Appetit!
