... mit Gnocchi und Kräuterrahmsauce. Die Blätter beim Grünkohl vom dicken Strunk lösen, klein schneiden und in Salzwasser dünsten. Anschließend eine Zwiebel in Olivenöl anrösten, den Grünkohl dazu geben und mit etwas Salz würzen. Für die Kräuterrahmsauce ebenso eine Zwiebel anrösten, mit etwas Wasser ablöschen und zwei Esslöffel Frischcreme mit...
... gekocht. Für das Randig-Gericht pro Person einen mittleren Randig (Rote Beete) kochen und in zentimetergroße Stücke schneiden. Auch bei uns kann frischer, gekochter Randig aus eigenem Anbau bis Ende April gekauft werden. Dazu einen Apfel hobeln und Schalotten klein schneiden. Die Zwiebeln mit dem Apfel und dem Randig anbraten und mit Süßrahm...
... in der Quiche. Unsere Winterkohlrabi schmeckt wie Kohlrabi, und kann wie Kohlrabi roh und gekocht verwendet werden. Für die Quiche einen Teig mit 200g Mehl, 100g Topfen, ½ TL Salz, 80g weiche oder geschmolzene Butter und zwei Esslöffel kaltem Wasser zusammenkneten. Anschließend den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. 400g Karotten und...
