... in einer perfekten Sommerkombination. Die Auberginen in runde Scheiben schneiden (ca. 1 cm dick). Anschließend mit Salz bestreuen, etwas ziehen lassen und ausdrücken, damit sie an Saft verlieren. Dann die Auberginen wie Pariser Schnitzel in Mehl und Eier wenden und herausbacken. Tomaten und Mozzarella in gleichmäßige Scheiben schneiden und mit...
... für Tallerin Verde (Grüne Teigwaren). Pro Person werden drei Handvoll Mangold benötigt und eine Handvoll Basilikum sowie eine Tomate und ein halbes Frischkäsle. Auch kann Tallerin Verde mit Spinat zubereitet werden. Den weißen Strunk vom Mangold entfernen und die grünen Blätter grob geschnitten dünsten. Fleischtomaten, Ziegenfrischkäsle und...
... für ein feines Püree mit Buschbohnen. Die Agria ist eine mehlige Lagerkartoffel und ist somit bestens geeignet für ein Püree. Kartoffel schälen und vierteln und in Salzwasser weich kochen. Wenn die Gabel leicht aus der Kartoffel heraus zu ziehen ist, kann das Wasser abgeseiht werden. Etwas Restwasser kann im Topf bleiben, da hier wichtige...
