... gefüllt. Die Zucchini an den Enden abschneiden, in der Mitte teilen und in der Länge halbieren. Mit einem Esslöffel das Innere ausstechen, sodass auf jeder Seite noch einen dünnen Rand der Zucchini vorhanden ist. Die Hälfte vom Inneren der Zucchini klein schneiden und mit klein geschnittenen Pilzen in einer Pfanne anrösten. Die andere Hälfte...
... im Gratin. Zwei Handvoll Erbsenschoten pro Person an den Spitzen abschneiden und die Fäden abziehen. Anschließend die Schoten im Wasser blanchieren und ein Gemisch aus vier Eiern, einem Becher Sahne oder Schmand und etwas Stärke in einer Schüssel anrühren. Die Flüssigkeit mit Chili, frische Petersilie, Salz sowie Pfeffer würzen und gemeinsam...
... als Carpaccio. Den Randig bzw. die Rote Beete eine Stunde köcheln und kurz abkühlen lassen. Die Schale mit der Hand leicht abdrücken und den geschälten Randig in dünne Scheiben schneiden. Gefächert auf einen Teller auflegen. Einen Ziegenfrischkäse oder ähnliches auf dem Teller platzieren und mit etwas Rucola den Teller garnieren. Chashewkerne...
