... paniert mit Zucchini-Relish. Kräuterseitlinge sind feste Pilze, die sich perfekt zum Panieren oder als Salattopping eignen. Zum panieren die Pilze in fünf mm dicke Streifen schneiden. Eine Schüssel mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit Brösel bereitstellen, um die Pilze darin zu wälzen. Das Mehl mit etwas Kräutersalz würzen und nach...
... karamellisiert. Die Auberginen in Scheiben schneiden und gesalzen einige Minuten liegen lassen. Anschließend etwas entwässern und in Olivenöl anbraten. Mit Sojasauce ablöschen und mit einem Esslöffel Zucker auf einer niedrigeren Stufe karamellisieren lassen. Mit unserem Chilitöpfle oder frischen Chilis und etwas Olivenöl würzen. Diese...
... in der Suppe. Für die Paprikasuppe das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Zwei bunte oder grüne Paprika grob schneiden, eine Zwiebel und ein, zwei Tomaten vierteln sowie vier Zehen Knoblauch schälen und in eine Auflaufform geben. Olivenöl, Salz und etwas Thymian darüber streuen und im Backofen grillen lassen bis das Gemüse leicht angebraten ist....
