Kräuterseitlinge

... paniert mit Zucchini-Relish. Kräuterseitlinge sind feste Pilze, die sich perfekt zum Panieren oder als Salattopping eignen. Zum panieren die Pilze in fünf mm dicke Streifen schneiden. Eine Schüssel mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit Brösel bereitstellen, um die Pilze darin zu wälzen. Das Mehl mit etwas Kräutersalz würzen und nach der Reihe Mehl, Ei und Brösel den Kräuterseitling panieren. In einer Pfanne Kokosfett mit etwas Bratöl erhitzen und die Pilze goldbraun frittieren. Auch junger Kürbis schmeckt paniert ausgezeichnet. Passend dazu kann unser Zucchini-Relish serviert werden. Guten Appetit!