Auberginen

... karamellisiert. Die Auberginen in Scheiben schneiden und gesalzen einige Minuten liegen lassen. Anschließend etwas entwässern und in Olivenöl anbraten. Mit Sojasauce ablöschen und mit einem Esslöffel Zucker auf einer niedrigeren Stufe karamellisieren lassen. Mit unserem Chilitöpfle oder frischen Chilis und etwas Olivenöl würzen. Diese Auberginen passen perfekt zu Hummus und Falafel. Guten Appetit!