... in einer Kürbis-Schupfnudel-Pfanne. Ein Stück (ca. 400g) vom Langen von Neapel oder von einem Butternuss schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Eine rote Zwiebel klein schneiden und gemeinsam mit den Kürbisstücken anbraten. Etwas getrocknete Tomaten und Knoblauch in Streifen schneiden und nach ein paar Minuten zum Kürbis dazu...
... gefüllt mit mediterraner Füllung. Für die gefüllten Hokkaido einen größeren oder pro Person einen kleinen Kürbis aufschneiden, aushöhlen und in etwas Suppe im Ofen mit dem Deckel dünsten. Für die Füllung eine halbe Tasse Reis pro Person mit der doppelten Menge Salzwasser köcheln. Anschließend den Reis mit Knoblauch, Chili, Salz, Thymian sowie...
... im Küachleteig. Zwetschgen säubern und in der Mitte halbieren, sodass beide Hälften noch aneinander hängen. Den Kern entfernen und ein Küachleteig aus etwas Weißwein, hellem Dinkelmehl, einer Prise Salz und einem Ei zubereiten. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, damit er gut an den Zwetschgen haften bleibt. Kokosfett in einer Pfanne...
