... warm und weihnachtlich. Für unseren Bratapfel einem säuerlichen Apfel (Boskoop, Elstar oder Topaz) den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse mit Messer und Löffel entfernen, sodass eine schöne Mulde im Apfel entsteht. Pro Person sollte mit einem Bratapfel gerechnet werden. Für die Füllung je Apfel ein Esslöffel Butter in einer Pfanne zergehen...
... in der Spätzlepfanne. Einen Spätzleteig aus 300g Mehl, 2 Eier, etwas Salz und lauwarmes Wasser zusammenmischen, je zäher der Teig, desto runder werden die Spätzle. Den Teig mit einer Spätzlereibe über köchelndes Wasser reiben und die Spätzle kurz aufkochen lassen. Anschließend das Wasser abseihen und den Grünkohl vorbereiten. Den groben Strunk...
... mit Granatapfelkernen. Den Endiviensalat grob schneiden und waschen. Für die Granatapfelkerne den Granatapfel vierteln und in einer Schüssel mit Wasser die Kerne unterhalb der Wasseroberfläche aus der Schale drücken. Anschließend die Kerne abseihen und über den Endiviensalat streuen. Ein Dressing aus Balsamico-Essig, etwas Honig, Senf, Olivenöl...
