Grünkohl

... in der Spätzlepfanne. Einen Spätzleteig aus 300g Mehl, 2 Eier, etwas Salz und lauwarmes Wasser zusammenmischen, je zäher der Teig, desto runder werden die Spätzle. Den Teig mit einer Spätzlereibe über köchelndes Wasser reiben und die Spätzle kurz aufkochen lassen. Anschließend das Wasser abseihen und den Grünkohl vorbereiten. Den groben Strunk des Grünkohls entfernen, grob schneiden und waschen. Den Grünkohl in einer Pfanne mit Bratöl anbraten, mit etwas Suppenwürze würzen und mit etwas Wasser ablöschen. Creme Fraiche dazu geben, mit Pfeffer, Salz und Knoblauch abschmecken und die Spätzle dazu geben. Guten Appetit!