... in einer Quiche mit Kartoffelboden. Für den Boden bereits gekochte Kartoffeln schälen und hobeln (egal was für eine Sorte). Anschließend mit etwas Salz würzen und in einer flachen Form oder in mehreren kleinen Förmchen am Boden festdrücken, sodass ein zentimeterhoher Kartoffelboden entsteht. Für die Füllung den Lauch kleinschneiden und die...
... in der Suppe. Für die Wirsing-Suppe einen Wirsingkopf grob schneiden sowie eine kleine geschälte mehlige Kartoffel. Beide Zutaten in einem Topf mit Öl anbraten und mit Wasser ablöschen. Mit Salz, Suppenwürze, Zimt, Muskatnuss sowie Pfeffer würzen und die Suppe mixen. Nach Belieben etwas Süßrahm unter die Suppe heben. Für die Garnitur etwas fein...
... als Salat. Die Schwarzwurzel waschen und unter fließendem Wasser schälen. Nach dem Schälen die Schwarzwurzel gleich in einen Topf mit Wasser und einem Spritzer Zitrone geben, damit sie sich nicht verfärbt. Anschließend in beliebig große Stücke schneiden und im Zitronenwasser mit etwas Salz köcheln lassen. Wenn die Schwarzwurzel gar ist, das...
