... als Salat. Die Schwarzwurzel waschen und unter fließendem Wasser schälen. Nach dem Schälen die Schwarzwurzel gleich in einen Topf mit Wasser und einem Spritzer Zitrone geben, damit sie sich nicht verfärbt. Anschließend in beliebig große Stücke schneiden und im Zitronenwasser mit etwas Salz köcheln lassen. Wenn die Schwarzwurzel gar ist, das...
... im Risotto mit Karottenpesto. Die dicken Blattrippen des Grünkohls entfernen und anschließend die Blätter klein schneiden. Für zwei Personen den Grünkohl mit einer klein geschnittenen Zwiebel sowie einer kleinen Tasse Risottoreis anrösten. Alles mit Grünem Veltliner ablöschen und unter stetigem Rühren nach und nach Suppenbrühe hinzugeben bis...
... auf Polenta. Für die Spinat-Polenta zuerst denn Blattspinat waschen und in etwas Salzwasser dünsten. Für die Polenta Milch mit etwas Wasser vermengen und mit Salz sowie etwas Butter aufkochen. Die Polenta (Maisgries) in die aufquellende Milch-Wasser-Mischung unterrühren bis fast die gewünschte Konsistenz erreicht ist, da Maisgries nachquellt....
