... im Risotto mit Karottenpesto. Die dicken Blattrippen des Grünkohls entfernen und anschließend die Blätter klein schneiden. Für zwei Personen den Grünkohl mit einer klein geschnittenen Zwiebel sowie einer kleinen Tasse Risottoreis anrösten. Alles mit Grünem Veltliner ablöschen und unter stetigem Rühren nach und nach Suppenbrühe hinzugeben bis...
... auf Polenta. Für die Spinat-Polenta zuerst denn Blattspinat waschen und in etwas Salzwasser dünsten. Für die Polenta Milch mit etwas Wasser vermengen und mit Salz sowie etwas Butter aufkochen. Die Polenta (Maisgries) in die aufquellende Milch-Wasser-Mischung unterrühren bis fast die gewünschte Konsistenz erreicht ist, da Maisgries nachquellt....
... als Suppe. Für die Kimchi-Suppe ein Ehrne Kimchi abseihen und in Sesamöl mit grob geschnittenem Lauch anrösten. Mit der doppelten Menge an Wasser ablöschen. Bei 400 g Kimchi für vier Personen zirka 800 ml Wasser verwenden. Die Suppe mit frischem Ingwer, Chili und Sojasauce abschmecken. Vor dem Servieren grob geschnittenen Chinakohl, Shiitake...
