Schwarzwurzel

... als Salat. Die Schwarzwurzel waschen und unter fließendem Wasser schälen. Nach dem Schälen die Schwarzwurzel gleich in einen Topf mit Wasser und einem Spritzer Zitrone geben, damit sie sich nicht verfärbt. Anschließend in beliebig große Stücke schneiden und im Zitronenwasser mit etwas Salz köcheln lassen. Wenn die Schwarzwurzel gar ist, das Wasser abseihen und die Wurzeln abkühlen lassen. Ein Dressing aus Rapskernöl, Balsamico, süßem Senf und Salz zubereiten und unter die Schwarzwurzel heben. Perfekt schmeckt der Schwarzwurzelsalat zu unseren frischen Vögele. Guten Appetit!