... als Suppe. Für die Kimchi-Suppe ein Ehrne Kimchi abseihen und in Sesamöl mit grob geschnittenem Lauch anrösten. Mit der doppelten Menge an Wasser ablöschen. Bei 400 g Kimchi für vier Personen zirka 800 ml Wasser verwenden. Die Suppe mit frischem Ingwer, Chili und Sojasauce abschmecken. Vor dem Servieren grob geschnittenen Chinakohl, Shiitake...
... mit Nudeln. Für vier Personen 250g Bandnudeln bissfest kochen und mit Wasser abschrecken. Zirka ein halbes Kilo Weißkraut in grobe Streifen schneiden und mit Knoblauch in einer Pfanne anrösten. Das Kraut mit 200ml Weißwein ablöschen und mit Suppenwürze, Pfeffer, Salz, etwas Chili und gemahlenem Paprikapulver würzen. 100g getrocknete Tomaten in...
... warm und weihnachtlich. Für unseren Bratapfel einem säuerlichen Apfel (Boskoop, Elstar oder Topaz) den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse mit Messer und Löffel entfernen, sodass eine schöne Mulde im Apfel entsteht. Pro Person sollte mit einem Bratapfel gerechnet werden. Für die Füllung je Apfel ein Esslöffel Butter in einer Pfanne zergehen...
