... in der Spätzlepfanne. Einen Spätzleteig aus 300g Mehl, 2 Eier, etwas Salz und lauwarmes Wasser zusammenmischen, je zäher der Teig, desto runder werden die Spätzle. Den Teig mit einer Spätzlereibe über köchelndes Wasser reiben und die Spätzle kurz aufkochen lassen. Anschließend das Wasser abseihen und den Grünkohl vorbereiten. Den groben Strunk...
... mit Granatapfelkernen. Den Endiviensalat grob schneiden und waschen. Für die Granatapfelkerne den Granatapfel vierteln und in einer Schüssel mit Wasser die Kerne unterhalb der Wasseroberfläche aus der Schale drücken. Anschließend die Kerne abseihen und über den Endiviensalat streuen. Ein Dressing aus Balsamico-Essig, etwas Honig, Senf, Olivenöl...
... auch Wilhelmsburger Kohlrübe genannt. Kann roh oder gekocht gegessen werden und ist geschmacklich der Kohlrabi sehr ähnlich. Als Beilagen-Gemüse muss die Winterkohlrabi geschält werden. Anschließend die Rübe in Scheiben schneiden und mit Karottenscheiben dünsten. Das Gemüse mit Salz und Petersilie würzen und mit brauner Butter servieren. Guten...
