... mit süß saurer Sauce. Für die Sauce vier Esslöffel Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und mit 100 ml Wasser sowie 50 ml Ananassaft ablöschen. Das gehärtete Karamell löst sich schnell in der Flüssigkeit auf, sodass Maisstärke zur Verdickung untergehoben werden kann. Mit zwei Esslöffel Sojasauce, einem Esslöffel Sesamöl und einem guten...
... in der Suppe. Blumenkohl in grobe Stücke schneiden, waschen und in Salzwasser garen. Eine Rose vom Blumenkohl für das Topping auf der Seite lassen. Den Blumenkohl im Kochwasser gemeinsam mit etwas Creme Fraiché zur Suppe mixen. Anschließend mit etwas Salz, Pfeffer, Muskat und Zimt würzen. Für das Topping Brotstücke und Blumenkohlröschen in...
Durch die frostigen Nächte, die wir heuer bereits im Oktober haben, können wir schon unseren violetten Grünkohl genießen, der beim Kochen eine satte dunkelgrüne Farbe annimmt.
