Kartoffeln, Karotten und Lauch

... in einer Quiche mit Kartoffelboden. Für den Boden bereits gekochte Kartoffeln schälen und hobeln (egal was für eine Sorte). Anschließend mit etwas Salz würzen und in einer flachen Form oder in mehreren kleinen Förmchen am Boden festdrücken, sodass ein zentimeterhoher Kartoffelboden entsteht. Für die Füllung den Lauch kleinschneiden und die Karotten fein hobeln. Das Gemüse kurz in einer Pfanne anbraten und mit einem Gemisch aus 1:1 Eier und Crème Fraiche vermengen. Für eine normale Quiche-Form drei große Eier und die gleiche Menge Crème Fraiche verwenden. Die Füllung mit Salz, Chili, Pfeffer, etwas Muskatnuss und Petersilie würzen und über den Kartoffelboden geben. Für 30 Minuten bei 180 Grad Heißluft in den Ofen geben. Guten Appetit!