... auf dem Kuchen. Für den Kuchenboden einen Biskuitteig zubereiten. Drei Eidotter mit drei Esslöffel Wasser und 120g Staubzucker zu einer schönen cremigen Masse verrühren. In einer anderen Schüssel das Eiweiß von drei Eiern zu einem festen Schnee schlagen. 100g Dinkelmehl und eine halbe Packung Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Schnee...
... im Gratin. Zirka 200g Spargel pro Person schälen, die holzigen Enden abschneiden und in große Stücke teilen. Den Spargel in Salzwasser mit etwas Zucker vorkochen bis er gar ist. Für das Gratin ein Glas Schmand mit drei bis vier Eiern vermengen und mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer würzen. Den Spargel in eine Auflaufform geben und mit der Masse...
... gefüllt. Pro Person eine Kohlrabi waschen und die Blätter entfernen. Die Kohlrabi nicht in der Hälfte sondern zirka bei 2/3 halbieren, sodass der Deckel zum Füllen genommen werden kann. Die Kohlrabi-Deckel in eine Pfanne mit Wasser stellen und bei mittlere Hitze dünsten, bis sie gar gekocht sind. Das andere Drittel (der Strunk) kann auch...
