Spargel

... im Gratin. Zirka 200g Spargel pro Person schälen, die holzigen Enden abschneiden und in große Stücke teilen. Den Spargel in Salzwasser mit etwas Zucker vorkochen bis er gar ist. Für das Gratin ein Glas Schmand mit drei bis vier Eiern vermengen und mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer würzen. Den Spargel in eine Auflaufform geben und mit der Masse übergießen. Für 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Als Beilage eignen sich hervorragend Petersilienkartoffeln. Guten Appetit!