... für Tallerin Verde (Grüne Teigwaren). Pro Person werden drei Handvoll Mangold benötigt und eine Handvoll Basilikum sowie eine Tomate und ein halbes Frischkäsle. Auch kann Tallerin Verde mit Spinat zubereitet werden. Den weißen Strunk vom Mangold entfernen und die grünen Blätter grob geschnitten dünsten. Fleischtomaten, Ziegenfrischkäsle und...
... für ein feines Püree mit Buschbohnen. Die Agria ist eine mehlige Lagerkartoffel und ist somit bestens geeignet für ein Püree. Kartoffel schälen und vierteln und in Salzwasser weich kochen. Wenn die Gabel leicht aus der Kartoffel heraus zu ziehen ist, kann das Wasser abgeseiht werden. Etwas Restwasser kann im Topf bleiben, da hier wichtige...
...für einen Sommersalat. Den Randig bzw. die Rote Beete schälen und in kleine Stifte hobeln oder schneiden. Ebenso eine Frühapfelsorte stifteln und mit dem Randig vermengen. Nach Belieben kann auch Pfirsich anstatt Apfel verwendet werden. Frische Minze und Kürbiskerne dazu geben und mit einem Dressing aus Apfelessig, etwas Zitronensaft, Olivenöl,...
