... mit Crumble. Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Gemeinsam mit einem klein geschnittenen Apfel, etwas Stärke, Zucker und Zimt in eine ofenfeste Form geben. Für das Crumble zirka 100g Mehl, 100g Haferflocken und je nach Geschmack Sesam mit 50g Zucker und etwas Zimt vermengen. 100g zerlassene Butter unterheben und die Masse wie...
... fürs Risotto. Für vier Personen 500g grüner oder weißer Spargel schälen und den holzigen Strunk entfernen. In gleichmäßige Stücke schneiden und kurz in Olivenöl anbraten. Vier Tassen Suppenbrühe aufsetzten und zwei Tassen Risottoreis mit klein geschnittenen Zwiebeln anschwitzen. Den Reis mit gut ¼ Weißwein ablöschen und bei schwacher Hitze...
... für eine Frühlingssuppe. Karotten, Kohlrabi und Sellerie schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in zentimeterdicke Scheiben schneiden und mit dem restlichen Gemüse kurz in Olivenöl anbraten. Mit einem guten Liter Wasser ablöschen und die Suppe mit etwas Suppenwürze, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn das Gemüse gar ist,...
