… für einen frischen Kartoffelsalat. Die Frühkartoffeln mit der Schale kochen bis sie durch sind. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und die Schale entfernen. Bei den ganz jungen Kartoffeln schmeckt auch ein rustikaler Kartoffelsalat mit Schale. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und mit Apfelessig, Sonnenblumenöl, Salz, schwarzem...
... im Chutney schmecken perfekt zu panierten Brie-Ecken. Für das Chutney eine Handvoll Zwiebeln klein schneiden und in fünf Esslöffel Olivenöl andünsten. Mit drei Esslöffel braunem Zucker die Zwiebel karamellisieren und mit 100g Apfelmus sowie 160g roten Johannisbeeren weiter köcheln lassen. Mit grobem Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft...
... kalt in der Suppe. Eine Schlangengurke mit der Schale grob schneiden und mit etwas Salz für einige Minuten entwässern. Die Gurke gut ausdrucken und mit Pfeffer, einer gepressten Knoblauchzehe, Salz und zwei Stängel klein geschnittener Minze würzen. Für vier Personen 500g Naturjoghurt dazu geben und die Menge für 15 Minuten in den Kühlschrank...
