... im Käse-Knödel mit Paprika-Gemüse. Den groben Strunk vom Mangold entfernen, die Blätter klein schneiden und anschließend den Mangold blanchieren. Für die Zubereitung von vier Portionen Knödel 300g Knödelbrot, mit drei Eiern, 300g Mangold etwas Ziegen- oder Bergkäse, frische Petersilie und klein geschnittene, angeröstete Zwiebeln vermengen. Mit...
... in der Suppe. Für unsere Tomatensuppe pro Person ein bis zwei große Tomate in grobe Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten. Mit Wasser ablöschen und etwas köcheln lassen. Die Stücke mit einem Stabmixer pürieren und die Suppe anschließend mit frischem Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben kann die Suppe mit einem Sahnehäubchen...
... mal anders. Die Auberginen in schöne, runde Scheiben schneiden (ca. 1 cm dick). Anschließend mit Salz bestreuen und etwas ziehen lassen und ausdrücken, damit sie an Saft verlieren. Dann die Auberginen in Mehl und Eier wenden und herausbacken. Tomaten, Mozzarella und eine Zwiebel in gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Zutaten abwechselnd in der...
