Johannisbeeren

... im Chutney schmecken perfekt zu panierten Brie-Ecken. Für das Chutney eine Handvoll Zwiebeln klein schneiden und in fünf Esslöffel Olivenöl andünsten. Mit drei Esslöffel braunem Zucker die Zwiebel karamellisieren und mit 100g Apfelmus sowie 160g roten Johannisbeeren weiter köcheln lassen. Mit grobem Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Den Brie in Ecke oder Streifen schneiden, mit Mehl, verquirltem Ei und Brösel panieren und kurz in Bratöl frittieren. Bei den Brie-Ecken gut darauf achten, dass die Panade gut angedrückt ist, damit der Käse nicht ausrinnt. Das Johannisbeerchutney kurz auskühlen lassen und zu den Brie-Ecken servieren. Guten Appetit!