... im Hummus. Für den Brokkoli-Hummus einen Brokkoli dünsten und ein Glas Kichererbsen gut abtropfen. Den garen Brokkoli gemeinsam mit den Kichererbsen etwas Knoblauch, Tahin oder Sesamöl pürieren. Den Hummus mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Kreuzkümmel und Zitronensaft abschmecken. Der Brokkoli-Hummus schmeckt hervorragend mit frischem knackigem...
... und mehlige Kartoffeln im vegetarischen Szegediner-Gulasch. Zwiebeln klein schneiden und langsam anrösten. Mehlige Kartoffeln schälen, würfeln und zu den angerösteten Zwiebeln dazu geben. Mit Wasser ablöschen und köcheln lassen. Währenddessen das Gulasch mit Suppenwürze, Pfeffer, Salz, Chili, Paprika edelsüß oder Smokey-Paprika würzen und mit...
... im Süppchen. Eine Handvoll Topinambur waschen und in Scheiben schneiden. Eine Zwiebel klein schneiden und goldgelb mit der Topinambur anrösten. Mit einem Grünen Veltliner ablöschen und etwas Wasser zum köcheln dazu geben. Mit Suppenwürze würzen und die Topinambur garen lassen. Anschließend die Masse mit Milch oder Schlagsahne mixen. Die Suppe...
