... im Salat. Den grünen Salat waschen und in kleine Stücke zupfen. Dazu einen reifen Pfirsich in dünne Spalten schneiden und unter den grünen Salat heben. Ein paar Sonnenblumenkerne in einer Pfanne anrösten und gemeinsam mit einem zerbröselten Feta oder Manouri über dem Salat verteilen. Abschließend ein Dressing aus frischer Petersilie,...
... paniert mit Zucchini-Relish. Kräuterseitlinge sind feste Pilze, die sich perfekt zum Panieren oder als Salattopping eignen. Zum panieren die Pilze in fünf mm dicke Streifen schneiden. Eine Schüssel mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit Brösel bereitstellen, um die Pilze darin zu wälzen. Das Mehl mit etwas Kräutersalz würzen und nach...
... karamellisiert. Die Auberginen in Scheiben schneiden und gesalzen einige Minuten liegen lassen. Anschließend etwas entwässern und in Olivenöl anbraten. Mit Sojasauce ablöschen und mit einem Esslöffel Zucker auf einer niedrigeren Stufe karamellisieren lassen. Mit unserem Chilitöpfle oder frischen Chilis und etwas Olivenöl würzen. Diese...
