… im Salat. Einen grünen Salat waschen und klein zupfen. Zu den Erdbeeren eignet sich perfekt einen grünen Kopfsalat. Dazu klein geschnittene Frühlingszwiebeln, geschnittene Erdbeeren und ein Dressing aus Balsamico-Apfelessig, Rapskernöl oder Kürbiskernöl, Salz und einem Senf. Klein geschnittene Ziegenkäsle natur von unserem Ziegenbauern Berlinger...
… in einer Frittata. Kohlrabi in Stifte hobeln oder schneiden sowie Karotten gleich groß schneiden. Kohlrabi und Karotten kurz anschwitzen und in eine Auflaufform geben. Eine Masse aus einem Glas Sauerrahm, vier Eiern, Salz, Pfeffer und frischer Petersilie verquirlen und über das Gemüse gießen. Im Backofen bei 180 Grad Umluft zirka 25 Minuten...
… im Schnittsalat. Zurzeit trifft der Winter auf den Frühling, so kombinieren wir unseren erntefrischen Schnittsalat mit geschnittenen Yacon würfeln, Frühlingszwiebel und etwas gehobelte Karotten. Nach Belieben kann auch noch Asia Salat dazu gegeben werden. Mit einem Dressing aus Leinöl, Balsamicoessig, etwas Senf und Salz den Salat marinieren....
