... auf einem Avocadobrot. Eine reife Avocado mit etwas frisch gepresstem Knoblauch, Chilipasta, Salz und Zitronensaft mit einer Gabel zerdrücken. Etwas Brot toasten und die Avocadocreme darauf geben. Die Aubergine in Streifen schneiden und eingesalzen für kurze Zeit ruhen lassen. Anschließend die Auberginen ausdrücken und in Olivenöl anbraten. Ein...
... Mangold für die Lachsröllchen und Zucchini als Beilage. Für die Beilage einfach Zucchinischeiben dünsten und mit etwas Zitronenzesten und Salz bestreuen. Für die Lachsröllchen ein Blätterteig mit Ricotta oder Creme-Fraiche bestreichen und geräucherten Lachs darauf legen. Gegen Ende des Blätterteigs vier Zentimeter frei lassen, damit die Rolle...
... für den Brokkoli-Salat die Brokkoli-Röschen lösen und bissfest garen. Mozzarella, Apfelstücke und Walnüsse in mundgerechte Stückte teilen und mit dem Brokkoli vermengen. Ein Dressing aus Honig, Senf, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamico-Essig zubereiten und an den Salat geben. Guten Appetit!
