… als Schnitzel. Auberginen in 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit Salz einreiben. Nach zirka 10 Minuten können die Auberginen ausgedrückt werden, sodass wenig Wasser enthalten ist. Für die Panade ein Teller mit Mehl, ein Teller mit verquirltem Ei sowie Salz und Pfeffer und ein Teller mit Brösel gemischt mit Dinkelkleie. Die Auberginen zuerst in...
… im Couscous-Salat. Unsere Tomatensorten Anna Mae, Country Taste, Tica und viele andere lassen keine Tomatenwünsche mehr offen. Wir haben aus unserer fleischigen Tica-Tomate einen Couscous-Salat zubereitet. Eine kleine Tasse Dinkel Vollkorncouscous mit zwei kleinen Tassen heißem Wasser aufschütten und mit etwas Salz und einem Esslöffel Suppenwürze...
… gerollt. Eine etwas größere Zucchini in Längsscheiben zirka drei Millimeter schneiden. Olivenöl langsam in einer Pfanner erhitzen und auf mittlerer Stufe die Zucchinischeiben auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Einen Brat- und Grillkäse oder Feta in Stücke schneiden, sodass sie gleich breit wie die Zucchini sind. Nach dem Abkühlen der Zucchini...
