... in der Suppe. Blumenkohl in grobe Stücke schneiden, waschen und in Salzwasser garen. Eine Rose vom Blumenkohl für das Topping auf der Seite lassen. Den Blumenkohl im Kochwasser gemeinsam mit etwas Creme Fraiché zur Suppe mixen. Anschließend mit etwas Salz, Pfeffer, Muskat und Zimt würzen. Für das Topping Brotstücke und Blumenkohlröschen in...
Durch die frostigen Nächte, die wir heuer bereits im Oktober haben, können wir schon unseren violetten Grünkohl genießen, der beim Kochen eine satte dunkelgrüne Farbe annimmt.
... in einer Kürbis-Schupfnudel-Pfanne. Ein Stück (ca. 400g) vom Langen von Neapel oder von einem Butternuss schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Eine rote Zwiebel klein schneiden und gemeinsam mit den Kürbisstücken anbraten. Etwas getrocknete Tomaten und Knoblauch in Streifen schneiden und nach ein paar Minuten zum Kürbis dazu...
