Zwetschge

… als Röster zum Topfenknödel. Für die Brat-Zwetschge pro Person eine Handvoll Zwetschgen halbieren, entkernen und mit etwas Butter, Zucker und Zimt anbraten und etwas ziehen lassen. Für die Topfenknödel 500 g trockenen Topfen verwenden, Magertopfen eignet sich hier besonders gut. Den Topfen mit vier Esslöffel Brösel, vier Esslöffel Grieß, vier Esslöffel Sonnenblumenöl, zwei Eiern und etwas Salz vermengen. Ist der Teig noch etwas zu nass, mit einem Esslöffel Mehl den Teig binden. Nockerl ausstechen und in köchelndes Salzwasser hineingeben, wenn die Knödel oben schwimmen sind sie gar. Die Topfenknödel mit den Brat-Zwetschgen servieren. Guten Appetit!