Yacon

… im Schnittsalat. Zurzeit trifft der Winter auf den Frühling, so kombinieren wir unseren erntefrischen Schnittsalat mit geschnittenen Yacon würfeln, Frühlingszwiebel und etwas gehobelte Karotten. Nach Belieben kann auch noch Asia Salat dazu gegeben werden. Mit einem Dressing aus Leinöl, Balsamicoessig, etwas Senf und Salz den Salat marinieren. Guten Appetit!