Wurzelgemüse

... in der Suppe. Das winterliche Wurzelgemüse wie Pastinaken, Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, Lauch und Zwiebel grob klein schneiden und anbraten. Mit Wasser ablöschen und das Gemüse köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Suppenwürze und einem Schuss Sojasauce würzen sowie etwas frische Petersilie dazu geben. Diese Gemüsesuppe kann mit diversen Einlagen serviert werden. Wir haben Brotstücke aus altem Brot in Ei gewälzt und kross angebraten. Das Ei zuvor mit etwas Milch, Kräutersalz und Pfeffer quirlen.  Guten Appetit!