Sure Räba

... traditionell vorarlbergerisch. Butter in einer Pfanne zergehen lassen und ein wenig Mehl darin anschwitzen. Sure Ehrne-Räba dazugeben und mit Suppenbrühe aufgießen. Bei zu viel Säure können die Räba auch mit Milch aufgegossen werden. Nebenbei Zwiebeln rösten und Knöpfle für die Beilage zubereiten. Beim Servieren geröstete Zwiebeln über die sura Räba geben. Guten Appetit!