Spinat-Omelette

... mit frischem Blattspinat aus unseren Folienhäusern. Spinat mit Knoblauch und Salz kurz dünsten. Einen Teig mit Milch, Ei, Mehl und etwas Salz für das Omelette zubereiten. Einen Schöpflöffel Teig in eine Pfanne mit heißem Bratöl geben und ein dünnes Omelette herausbacken. Etwas Crème fraîche auf das Omelette streichen, den vorgedünsteten Blattspinat darauf geben mit geriebenem Bergkäse überstreuen, zuklappen und in der Pfanne kurz liegen lassen. Guten Appetit!