Rucola

... auf der Pizza. Einen fertigen Pizzateig verwenden oder selbst einen zubereiten. Für zwei Pizza-Bleche ein Stöckchen Hefe mit 350 ml lauwarmen Wasser etwas Mehl und Salz anrühren, sodass die Hefe aufquellen kann. Die gequollene Hefe mit 700g Dinkelmehl und 2 EL Olivenöl vermengen und den Teig ruhen lassen. Den aufgegangenen Teig ein- bis zweimal kneten und flach auf dem Blech auslegen. Für die Sauce passierte Tomaten mit Knoblauch, Basilikum, Oregano, Salz und etwas Chili würzen und dick auf dem Teig verteilen. Mozzarella in kleine Stücke schneiden, darüber verteilen und die Pizza für 15 bis 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Vor dem Servieren Rucola darüber streuen. Guten Appetit!