Riebel

30.03.2020

... perfekt zum Frühstück, als Nachspeise oder als Hauptspeise. Da es kein fertiger biologischer Riebelgries zu kaufen gibt, mischen wir für vier Personen je eine Tasse Couscous, Polenta und Dinkelgries zusammen. Zirka einen Liter Milch mit etwas Butter und Salz aufkochen und die Mischung unter ständigem Rühren unter die Flüssigkeit mischen, bis eine stichfeste Masse entsteht. Ist es noch zu flüssig, etwas mehr Gries dazu geben. Die Masse noch ein bis zwei Stunden ruhen lassen bevor der Riebel in einer Pfanne mit Butter auf mittlerer Hitze gestupft werden kann. Je nasser die Masse ist, desto länger muss der Riebel gestupft werden. Riebel schmeckt hervorragend mit Apfelmus, Holdermus oder eingetaucht in eine Tasse Milch. Guten Appetit!