Paprika
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im Süppchen. Zwei, drei bunte Paprika in grobe Stücke schneiden und mit
gewürfelten Zwiebeln in einem Topf mit Olivenöl anrösten, nicht zu dunkel
werden lassen, da sonst die Suppe eine bittere Note bekommt. Mit einem Liter
Wasser ablöschen und mit Suppenwürze, etwas Chili, Knoblauch und Salz würzen.
Die Suppe köcheln lassen und währenddessen eine grüne Paprika in kleine Würfel
schneiden. Die bunten Paprika passieren und die grünen Paprika anschließend mit
Thymian und etwas Paprika edelsüß in die Suppe geben, weiter köcheln lassen,
bis die Paprika durch ist. Nach Belieben kann die Suppe mit Creme Fraiche
serviert werden. Guten Appetit!

