Linsenlaibchen

... mit Minzsauce. Für vier Personen eine Tasse rote Linsen mit zwei Tassen Wasser und etwas Salz bissfest vorkochen. Währenddessen zwei Karotten, eine Zucchini und etwas Zwiebel hobeln. Das Gemüse und die fertigen Linsen ausdrücken und mit etwas Mehl bestäuben. Die Masse mit einem Teelöffel Chili, Curry, Salz und Pfeffer  würzen und gut vermischen. Zusammen sollte eine leicht feuchte, teigige Masse entstehen. Anschließend aus dem Teig Bällchen formen, welche in einer Pfanne mit Olivenöl eingedrückt und gebraten werden. Für die Minzsauce ein Zweig Pfefferminze und etwas Petersilie fein hacken und mit Salz in ein Naturjoghurt geben. Zuletzt etwas Sauerrahm untermischen, damit die Sauce cremiger wird. Guten Appetit!