Kürbis und Buschbohnen
... als Beilage zum
Püree. Den Bohnen an jedem Ende die Spitzen entfernen und in Salzwasser garen.
Zwiebeln klein schneiden und braun anbraten, anschließend die Bohnen mit
Knoblauch, Salz und frischer Petersilie zu den Zwiebeln geben. Fürs Kürbispüree
einen Hokkaido schälen, entkernen und grob klein schneiden. In Salzwasser
garen, das Wasser abseihen und mit etwas Milch den Kürbis aufkochen. Den Kürbis
mit einem Stabmixer pürieren und nach und nach Milch für eine cremige
Konsistenz hinzu geben. Mit etwas Sahne, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und süßem
Curry verfeinern. Passend dazu einen Grillkäse anbraten. Guten Appetit!