Grünkohl

... für eine winterliche Basensuppe. Welche Sorte Grünkohl verwendet wird, ist Geschmackssache, wir haben bei unserer Suppe den Tosca DiNero verwendet. Den groben Strunk des Grünkohls entfernen. Zwiebeln klein schneiden und mit dem Grünkohl in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten. Mit Wasser ablöschen und eine geviertelte Kartoffel dazu geben. Wenn die Kartoffel durchgegart ist, kann das Gemüse passiert werden. Mit Salz, Suppenwürze und Pfeffer würzen. In Butter angerösteter Grünkohl oder etwas Sauerrahm eignet sich perfekt als Suppeneinlage. Guten Appetit!