Butternuss oder Langer von Neapel

... im Curry. Als Beilage dazu einen Jasmin- oder Basmati-Reis zubereiten. Den Kürbis schälen und entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Eine Zwiebel mit frischem Ingwer und frischer Chili in etwas Bratöl anbraten, den Kürbis dazu geben und mit Kokosmilch ablöschen. Mundgerechte Apfelstücke dazu geben und alles mit Salz, Pfeffer, süßem Curry und frischer Petersilie verfeinern. Guten Appetit!