Bärlauch

… aus eigener Wildsammlung noch kurz vor Ende der Saison oder aus der Wildsammlung von Profis im Bärlauch-Topfen. Bis jetzt haben wir ihn wöchentlich für den Verkauf zubereitet, diese Woche setzen wir aus, aber geben das einfache Rezept gerne weiter. Eine Handvoll Bärlauch mit etwas Milch oder Sahne passieren und mit einem Topfen vermengen, einen Teelöffel Salz unterheben und mit etwas Pfeffer abschmecken. Alternativ ist auch der Bärlauch frisch in Öl bei uns im Kühlregal schnell unter den Topfen gehoben und kann als Bärlauchtopfen im Sommer zu den ersten Pellkartoffeln gegessen werden. Guten Appetit!