... mit Mandarinen. Karotten und Weißkraut in dünne Streifen schneiden. Radicchio etwas gröber schneiden und Mandarinenstücke dazu geben. Ein milder Apfelessig mit Leinöl und etwas Apfeldicksaft oder Honig für das Dressing vermengen und mit Salz, Galgant sowie Kümmel würzen. Guten Appetit!
... mit Kartoffelpüree, Kräuterseitlingen und Preiselbeersauce. Das Blaukraut und die Äpfel hobeln und zwei Zwiebeln klein schneiden. Die eine Zwiebel anrösten, Blaukraut und Äpfel dazu geben und mit Rotwein ablöschen. Einen Schuss Apfelessig beigeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Blaukraut so lange kochen bis es weich ist. Währenddessen die...
... im Risotto. Die Schwarzwurzel unter fließendem Wasser oder mit Handschuhen schälen, da der Saft der Schwarzwurzel auch mit Seife nicht gut abwaschbar ist. Wenn keine Schale mehr zu sehen ist, die Schwarzwurzeln in Ringe schneiden und in kaltes Wasser legen, damit sie sich nicht braun verfärbt. Eine Karotte ebenfalls in Ringe schneiden und eine...
