... mit einem Koriander-Joghurt-Dip. Auberginen in kleine Würfel schneiden und mit etwas Salz entwässern. Anschließend in Olivenöl mit frisch geriebenen Kurkuma, Salz und Pfeffer anbraten. Etwas Naturreis mit Wasser ohne Salz zubereiten. Den Reis mit Olivenöl und Kräutersalz in der Pfanne schwenken, in der die Auberginenstücke angebraten wurden....
... für eine kalte Tomatensuppe an heißen Tagen. Als Vorspeise für vier Personen vier Fleischtomaten entkernen und ohne Strunk klein schneiden. Unsere Fleischtomate ist die Sorte Cristal. Sie ist für Saucen und Suppen perfekt geeignet, da sie wegen ihres vielen Fruchtfleisches wenig Kerne besitzt. Für die Suppe zwei Scheiben Weißbrot in Wasser...
... auf einem Avocadobrot. Eine reife Avocado mit etwas frisch gepresstem Knoblauch, Chilipasta, Salz und Zitronensaft mit einer Gabel zerdrücken. Etwas Brot toasten und die Avocadocreme darauf geben. Die Aubergine in Streifen schneiden und eingesalzen für kurze Zeit ruhen lassen. Anschließend die Auberginen ausdrücken und in Olivenöl anbraten. Ein...
